不加水的杏鲍菇焖五花肉

作者： ampm1225

暑假在家提升厨艺～

用料

• 五花肉 800克
• 杏鲍菇 3个
• 姜 10片
• 葱段 4段
• 大蒜 8瓣
• 青椒 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 5克
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺

不加水的杏鲍菇焖五花肉的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断

步骤 3

锅热放入五花肉，烙猪皮

步骤 4

烙至猪皮金黄色即可

步骤 5

冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用

步骤 6

大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色

步骤 7

国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒

步骤 8

将翻炒后的配料倒入砂锅内

步骤 9

将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层

步骤 10

将煎好的五花肉平铺在砂锅表面

步骤 11

倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖

步骤 12

最后倒入一罐啤酒没过五花肉

步骤 13

大火炖开后转小火炖40分钟

步骤 14

开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可

不加水的杏鲍菇焖五花肉的小贴士

口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器

菜谱创建时间：2019-08-13 15:17:21