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粉蒸麻辣鸡

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作者: laplacecat
之所以叫粉蒸麻辣鸡,是因为这道菜用了粉蒸的做法,吃得却是麻辣鲜香的口味。鸡腿肉肉质滑嫩富含脂香,在辣椒香和花椒麻的衬托下更突出了其鲜甜的口味。打底的红薯吸收了鸡肉的香味,入口绵软甘甜。比起粉蒸(猪)肉,这道菜突出的是一个鲜味,也更加低脂健康。

用料

粉蒸麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

雞腿700g,加料酒焯水,砍成小块备用。一个鸡腿砍四块。

步骤 2

放入两匙料酒,一匙生抽,50g蒸肉粉,一匙辣椒粉,半匙花椒粉,充分拌匀后放在扣碗里压实,腌制半小时。

步骤 3

取打底料300g,本文用的是红薯,去皮洗净,切为半寸见方的小块,铺在腌制好的鸡肉。打底料也要压实。

步骤 4

隔水蒸40-50分钟,水开上气后可转中火。

步骤 5

时间到了之后,关火后留盖焖2-3分钟再开盖。

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步骤 6
步骤 6

扣盘

步骤 7

吃!

菜谱创建时间:2019-08-13 15:07:34
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