口水鸡（鸡翅根版）

作者： 周三食堂

懒人必备的招牌菜

用料

• 鸡翅根 8个
• 姜片 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 糖 20克
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 小米椒 适量
• 蚝油 1勺

口水鸡（鸡翅根版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根用清水浸泡半个小时，去除血水。若是超市买的冰冻的，需要浸泡时间长一些，待其软化。

步骤 2

斜刀切口，将每只鸡翅根上划口，方便入味。

步骤 3

鸡翅根放入锅中，加凉水没过鸡翅根，加入适量料酒和姜片。

步骤 4

先大火煮开，再盖上盖子改小火煮15分钟，之后关火不开盖，闷5-10分钟。

步骤 5

用筷子戳一下，能轻松穿透且没有血水即可出锅。

步骤 6

捞出至凉开水中降温（也可放入冰水中）。

步骤 7

凉透后摆入盘中。

步骤 8

葱姜蒜切末，小米椒切丁，加入生抽，蚝油，醋，糖，盐，搅拌均匀。

步骤 9

浇在摆好盘的鸡翅根上。

步骤 10

用筷子拌一下，完成。

口水鸡（鸡翅根版）的小贴士

1.鸡翅根的数量因人而异，相应的煮熟的时间跟着调整； 2.汤汁根据自己的口味加辣或者加麻，总之喜欢什么味加什么味。

菜谱创建时间：2019-08-13 14:10:32