后腿肉切成筷子粗细的条，姜切丝、小米椒、葱、青辣椒切段，蒜两瓣切片两瓣切沫。
茄子切成筷子粗细的条，哈！哈！我切的粗细不均别介意啊！
花椒八角备好
热锅凉油下入花椒、八角、姜丝和肉煸炒至肉变白，再放青椒、小米椒、葱段和蒜片翻炒。
随后放酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀最后放入茄子翻炒。
茄子煸炒一会儿随后加入小半碗的清水，加水后要用铲子多翻炒以免糊锅。
待茄子炒至软烂放入切好的蒜沫关火出锅。
配米饭吃很香的，可以试一下😍
大家可能发现这道菜没有放盐，因为我们放的酱油蚝油还有豆瓣酱都是咸的，所以不用放盐就很入味了。