凉拌麻辣兔丁（附辣椒油做法）

作者： 周盖盖儿

都知道自贡人喜欢吃兔子，各种各样做兔子的方法。今天给大家分享一道比较家常的凉拌兔丁，喜欢的收藏起来记得交作业。

用料

• 姜蒜 适量
• 菜籽油 100毫升
• 炒熟白芝麻 适量
• 花椒 50粒
• 干辣椒 50克
• 新鲜兔子 半只
• 白糖 2克
• 晒醋生抽 2毫升
• 芝麻油 适量
• 花椒油 1勺
• 鸡精 2勺
• 味精 1克
• 盐 适量

凉拌麻辣兔丁（附辣椒油做法）的做法步骤

步骤 1

煮兔子，拍一块老姜，加花椒，料酒一起煮20分钟后捞起来放凉

步骤 2

捣姜蒜，我喜欢捣的，味道更浓。泰国的很多菜都是捣，当地人说这样会有汁水味道更好，捣好了加点饮用水做成姜蒜水。

步骤 3

花椒炒一下捣成花椒面

步骤 4

辣椒也是小火炒香冷一下捣成辣椒面，这样比外面买的香很多，就是炒的时候比较呛。

步骤 5

这是捣好的辣椒面

步骤 6

菜籽油加热放大葱，花椒，八角

步骤 7

炸干了捞起来扔掉

步骤 8

油温冷一会儿放进辣椒面里面，再放炒熟的白芝麻，这样更香。

步骤 9

兔子切丁，大葱切丝，小葱切成葱花

步骤 10

把准备好的材料搅起来

步骤 11

美味！

凉拌麻辣兔丁（附辣椒油做法）的小贴士

兔子买新鲜的肉质更嫩，同样方法可以做凉拌鸡。有什么问题评论问我有时间都会回的。夏天吃点凉拌菜很不错，动起来。

菜谱创建时间：2019-08-13 13:57:31