丝瓜鲫鱼汤

作者： 猫哥变伪厨霸

据说多喝丝瓜鲫鱼汤更容易有Berber！！ 这道菜口感很清淡哦~大家可以根据自己的口味适量加减盐~ (T。T)第一次做菜谱。。做的不太详细。。特别是忘了拍图了。。下次改进！

用料

• 鲫鱼 1条
• 丝瓜 2根
• 猪油(没有也可以用菜油或其他油替换) 一小勺(用锅铲挖的一小坨)
• 姜 1小块(直接拍烂)
• 盐 一小勺(根据各人口味)
• 葱 1根(切葱花)
• 花椒 10粒左右
• 料酒 2勺

丝瓜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

腌制鱼肉: 菜市买的一条整鱼，冲洗后，在鱼身两侧都划3刀口子(便于腌制) 。放置盆内，放2勺料酒，少许花椒，腌制15分钟。 (在鱼肉，鱼肚肚里涂抹料酒，花椒置于那6道刀口里，鱼肚里)

步骤 2

配菜+配料: ①丝瓜，去皮切片 ②老姜，去皮一刀拍扁(烂) ③葱，切葱花(切葱段也行)

步骤 3

煎鱼+煮汤: ①用猪油煎鱼，煎置鱼肉开始变金黄(中火就可以了)关火。 ②用砂锅，掺水开大火煮，放鱼，生姜;等水开了再放丝瓜进去，最后用小火慢慢炖(最后汤成奶白色) ③关火，撒一把葱花在汤里~搞定啦

菜谱创建时间：2019-08-13 13:48:33