绿色食品---蚂蚱菜饼

作者： 松江布衣

跟老公去菜市场，看见有卖蚂蚱菜的，他就想起了婆婆做的蚂蚱菜饼，老公是个特念旧的人，一边说蚂蚱菜烙饼可好吃了，一边又说，你不会做😂，太小瞧我了，买了一斤蚂蚱菜，我说试试吧，偷偷咨询了婆婆，还好我悟性比较高，还算像模像样吧，不知一会老公回来会说啥😱😱 老公说很好吃😊

用料

• 油 20克
• 面粉 一小碗
• 水 适量
• 盐 一勺半
• 蚂蚱菜 1斤
• 调料碗材料
• 蒜 5瓣
• 醋 两勺
• 生抽 1勺
• 油泼辣子 适量
• 香油 半勺

绿色食品---蚂蚱菜饼的做法步骤

步骤 1

蚂蚱菜洗净，就长成这样子哦

步骤 2

剁碎蚂蚱菜

步骤 3

1小碗（吃米饭的碗）面粉里加一勺半盐

步骤 4

加入冷水适量，先和成絮状

步骤 5

再逐渐加水，用手把面絮捏开

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步骤 6

步骤 6

最后成面糊，可流动状态即可，千万不可直接加水活成面糊，一定要由干到稀，否则饼不劲道，会烙不成形，面糊呈流动状，也不能太稀

步骤 7

加入蚂蚱菜碎，搅拌均匀

步骤 8

电饼铛放少许油，把面糊摊在上面，抹匀，不急着翻面，有菜末，不会焦。煎好一面再翻过去煎另一面。

步骤 9

剪好以后，切成小块，就可以开动了

步骤 10

蒜辗成蒜蓉，混合调料碗材料成蘸料

步骤 11

蘸上蒜汁，更美味

步骤 12

放凉了也好吃哦

绿色食品---蚂蚱菜饼的小贴士

1、一定要放盐，既增加菜饼口感，又使面糊更劲道； 2、和面一定要先活成絮状后再加水用手捏成稀糊，否则饼会碎，不成形，不加蚂蚱菜直接摊，就是别具特色的陕西版煎饼，卷上土豆丝，凉拌辣子等，也好吃； 3、不要急着翻面，由于有菜碎，饼不容易焦，一面煎好再翻过来煎另一面。 4、油泼辣子就是辣椒面，芝麻，放些许盐，油9分热泼制而成，放盐是为了存放时间更长。

菜谱创建时间：2019-08-13 10:00:24