冰糖糯米藕

作者： 烛光秋夜紫

前天台风“利奇马”来之前出门买了两节藕，想要做腊八蒜炒藕片的。因为儿子出门了。就想起给他做成冰糖糯米藕，可以等到他第二天回来再吃。

用料

• 藕 2节
• 冰糖 1小把
• 清水 适量
• 蜂蜜 1勺

冰糖糯米藕的做法步骤

步骤 1

将糯米清洗干净，泡在纯净水中一到两个小时。米吸足水份。

步骤 2

取白藕两节，清洗干净，削皮备用。

步骤 3

在藕的一头，距离三厘米左右的位置切一刀，将藕头切下。注意，只切一头。

步骤 4

用筷子将藕的眼孔在水下冲洗一遍，可以洗掉眼孔中的淤泥，有的藕很干净，冲洗一下就可以了。

步骤 5

将泡好的糯米用竹签或者筷子倒到藕眼里。这一步比较费时。

步骤 6

切下来的藕头也倒上米。用竹签或筷子将眼里的米倒结实。以免煮的时候太松散，切不成效果。

步骤 7

可以将手指环在藕上面，这样倒米快一些。

步骤 8

用细竹签或牙签将切下的藕头固定在藕身上，固定结实，以免煮的时候米漏出来。

步骤 9

两节藕我加的冰糖的量。成品不太甜。还有厨友加红糖。太甜了反而会盖过藕的味道。

步骤 10

我用的电压力锅，水量没过藕就可以，不必太多，压力锅用的宝宝辅食。没有这一项的用肉类排骨。做好之后，第二天早上开锅的，我是想让汤汁多浸泡一晚。这个是浸泡之后切片放回去拍的照片。

步骤 11

煮好之后，煮糯米藕的水颜色就已经是很漂亮的深红色颜色了。（这是藕煮过之后本身的颜色）这个糯米藕汤汁因为没有加红糖，喝起来也不腻。还有藕和糯米的香味。一款很好的秋日饮品。厨友们可以试一试。

步骤 12

糯米藕成品。淋上蜂蜜就可以开吃了。我这里还没有淋蜂蜜。。。😄就被吃完了。

冰糖糯米藕的小贴士

1、煮糯米藕的水如果加了红糖就不能做饮品了，太甜，血糖高的不能喝。 2、成品用蜂蜜调甜度一样好吃。蜂蜜只能成品加。蜂蜜营养不耐高温。

菜谱创建时间：2019-08-13 08:13:31