稀饭小餐包

作者： 叮当妈咪007

家里总有一些剩稀饭的时候吧，怎么办？来个面包可好啊，超级简单的方法，跟着我做起来吧！

用料

• 牛奶 95克
• 酵母 2茶匙
• 细砂糖 70克
• 稀饭（浓稠） 100克
• 高筋面粉（柔风） 330克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（软化） 35克
• 盐 1/4茶匙

稀饭小餐包的做法步骤

步骤 1

提前称好黄油室温软化，切记不是放微波炉融化哦！

步骤 2

除黄油和盐，按照顺序放入主锅，3分钟/揉面。

步骤 3

加入软化的黄油和盐，5分钟/揉面。

步骤 4

指纹膜出来啦！

步骤 5

手摸一点点黄油取出面团，整形成一个大圆球放入一个大大的塑料盒子里发酵至2倍大。（发酵温度28度，夏天30--冬天60分钟）

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步骤 6

步骤 6

发酵好后，手指占一点点面粉，戳一个小洞，不回缩即可。

步骤 7

取出发酵好的面团，均匀的用称称出16个小面团，并排气整形成一个个小圆球。

步骤 8

整形手法。

步骤 9

再次将整形好的面团放入烤箱发酵，38度40-60分钟，面团至2倍大，然后拿出来。马上预热烤箱180度10-15分钟。再在面团上刷一层薄薄的蛋黄液，再装饰芝麻和杏仁片（熟的黑芝麻，也可以哦！）

步骤 10

进入已经预热好的烤箱，180度，20分钟，10分钟后盖上锡箔纸，防止颜色过深了。

步骤 11

软软的小餐包出炉啦，控制了一下干掉2个！

稀饭小餐包的小贴士

本配方用的王后柔风面粉，如果其它品牌面粉，牛奶可以少放10-15克用做调节用！

菜谱创建时间：2019-08-12 23:58:13