乳扇米酒蛋花羹

作者： 浮生无记

乳扇是云南大理的特色美食，一种乳制品，奶味浓郁，可烤可炸可煮、怎么样都好吃，但是会有人不习惯，觉得很膻

用料

• 米酒 50-100g都行
• 鸡蛋 1个（大点）
• 乳扇 半对（就是一片）
• 红糖 20克
• 水磨糯米面 适量

乳扇米酒蛋花羹的做法步骤

步骤 1

起锅加水，把糯米面搓成小汤圆煮到浮起来

步骤 2

加入米酒、也就是甜白酒、四川重庆地区叫醪糟、都是一种东西，用小勺把它们戳散了

步骤 3

鸡蛋打散、顺着锅边倒进去、搅成蛋花

步骤 4

最后放入乳扇、根据口味再放入红糖，白糖、冰糖、黄糖都可以，我喜欢红糖就放了红糖，还可以根据个人爱好放一点点枸杞

步骤 5

没有难度，就是各种煮进去就好，喜欢浓稠点的就调一点小粉勾芡

菜谱创建时间：2019-08-12 21:29:18