日式煎饺-还有比它更好吃的吗

作者： 淡水湖烘焙

煎饺，馅料可以随意搭配，只要你喜欢的，想得到的都可以放，今天这个煎饺真正刷新了饺子新高度，冬天，马蹄不错的选择

用料

• 腿肉 200克
• 马蹄 5个
• 香菇 3朵
• 虾仁 6粒
• 土鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 黄酒 少许
• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 2克
• 玉米油 30克
• 麻油 10克
• 中筋面粉 300克
• 水 165克

日式煎饺-还有比它更好吃的吗的做法步骤

步骤 1

腿肉买回洗净，手工剁碎（剁的过程中加点小葱和黄酒），马蹄去皮，香菇洗净去根

步骤 2

先将鸡蛋打散，把一半鸡蛋液打入到肉馅中，再分别把马蹄，虾仁，香菇切碎备用（切虾仁的时候加一点点黄酒去腥）

步骤 3

再分别加入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，玉米油，麻油，用筷子顺时针搅拌均匀后备用（这个馅料看着配料就知道它有多好吃了😁）

步骤 4

面粉加水揉光滑，醒20分钟

步骤 5

分成10克左右的面胚，擀成薄薄的圆形面片

步骤 6

包入馅料

步骤 7

包成煎饺的样子（请忽略我手上的面粉，一边做一边拍真不好操作）

步骤 8

平底锅中放油，将包好的煎饺一个个摆好

步骤 9

将平底锅放在🔥上，加入水，水盖过一半的饺子，大火烧开后转中小火，注意快要煎熟时往往中间的已经有脆脆皮，边上饺子底部还没上色，所以记得把煎饺换位置

步骤 10

盛出马上抢完

步骤 11

我可以吃好多个

菜谱创建时间：2019-08-12 20:53:50