零失败纹路清晰不消泡的溶豆

作者： 晋升辣妈

用料

• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 6克
• 柠檬汁 3克
• 南瓜泥 20克
• 蛋白 33克
• 细砂糖 10克

零失败纹路清晰不消泡的溶豆的做法步骤

步骤 1

先准备食材，南瓜去皮，奶粉要用脱脂奶粉哦，这样做出来的溶豆不容易消泡

步骤 2

南瓜泥蒸熟用破壁机打成泥，然后用比较细的网筛过滤一下，这样的南瓜泥比较细腻

步骤 3

把奶粉和玉米淀粉混合均匀

步骤 4

再放入南瓜泥，搅拌成细滑无颗粒，如下图

步骤 5

拿起来可以轻微的流动状基本就可以了

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白里加上柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替，柠檬汁可以让蛋白更稳固，蛋白打发到大鱼泡的时候，加入一次白糖

步骤 7

蛋白打发到比较细腻的状态加入剩下的白砂糖，

步骤 8

蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器会有小小的尖角就是打发成功了

步骤 9

把四分之一的蛋白和混合好的南瓜泥先混合，这样可以避免消泡

步骤 10

混合好之后然后和剩下的蛋白霜混合均匀，搅拌的时候要上下翻拌，搅拌均匀

步骤 11

翻拌好的蛋白霜，用刮刀划一下，会特别的细腻

步骤 12

然后放到裱花袋里，这个时候可以预热烤箱了，100度上下火，挤好以后烤箱也预热的差不多了，可以放进烤箱里烤了，100度上下火烤60就可以了，可以轻轻的从油纸上拿下就是做好了，烤箱各家脾气都不一样，具体时间可以根据自家烤箱来调节，

步骤 13

这是成品哦，完全不会消泡，宝宝超级爱吃做完以后晾晾以后，要记得接着密封保存哦，不然很容易受潮变软哦

零失败纹路清晰不消泡的溶豆的小贴士

1.糖一定不要减量哦，糖可以增加蛋白的稳固性 2.奶粉最好要用脱脂奶粉哦 3.柠檬汁没有可以用白醋替代

菜谱创建时间：2019-08-12 20:51:59