1.牛肉切丝，加少许盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，十三香，少许淀粉，搅拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅放油，加入腌制好的牛肉快速滑散，直至牛肉变色，乘盘。
3、小米辣切段，蒜切末，生姜切丝，香菜切段。锅内留炒牛肉的底油，放入小米辣，蒜，生姜爆香，倒入牛肉，翻炒，喷少许黄酒，加一勺牛肉辣酱，快速翻炒，随后放入香菜段，香菜段稍软一些就可起锅啦。