干煸龙豆

作者： 大厨小课

干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食，想必很多人多吃过干煸豆角，尤其是在饭店吃一道干煸豆角特别下饭，美味总是让人流连忘返，因此很多人想在家里做这道菜，但是做这道菜需要一些技巧，否则是做不好的，今天就给大家详细讲解一下，让你做出的干煸豆角口感和味道比饭店大厨做的更好吃。

用料

• 龙豆 500克
• 干辣椒 30克
• 花椒 10克
• 白芝麻 少许
• 盐 10克
• 鸡精（不喜欢吃的可以不加） 3克

干煸龙豆的做法步骤

步骤 1

首先处理龙豆，用清水清洗干净，去头去尾，中间掰开就可以了

步骤 2

油温6成热下入龙豆，炸制龙豆起皱然后关火再浸炸一会，把豆角炸熟。然后捞出控油备用

步骤 3

下面开始炒，锅中加少许油，先下10克花椒，小火炒香，再下干辣椒

步骤 4

辣椒炒香，下入龙豆，白芝麻，撒10克盐，再下入鸡精

步骤 5

煸炒均匀即可出锅装盘

干煸龙豆的小贴士

1.龙豆掰的时候不要掰太短 2.撒盐的时候要边搅拌边撒，撒均匀一些

菜谱创建时间：2019-08-12 18:05:39