准备好所有材料。
将黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机里。
最后倒入发酵粉,然后分次倒入水。
先用手揉均匀面团,感觉湿度可以了,再启动厨师机中速搅拌面粉。
搅拌成光滑的面团后再加入软化的黄油继续搅拌。
搅拌到面团可以拉出比较薄的膜(最好是能拉出手套膜,不过我从来都没有拉出过手套膜啦😝)后取出。
先将白面团平均分成两分,然后将其中的一份再平均分成两分,各自加入2.5克和5.5克的可可粉揉均匀,盖上保鲜膜醒。
先将白面团平均分成15份小面团,再把两份可可面团各自分成15份大小差不多的小可可面团。
先将所有浅色的可可面团直接揉搓成条,长度大致跟吐司盒的的长度差不多。
然后再将深色的可可面团用擀面杖擀开成牛舌状。
把浅色的可可条放在上面。
包起来,包的比较随意就行,有的全包住,有的可以不用全包住。
依次将全部包完。
再将白面团擀开成牛舌状,把深色的可可面棒条包起来。
全部包起来,捏紧封口。
依次全部包好捏紧。
随意的摆放到吐司盒里。
盖上保鲜膜温暖处发酵(大热天的放厨房常温发酵即可)。
发酵至吐司盒的八九分满,烤箱预热180度。
盖上吐司盒。
放进预热好的烤箱下层,180度35分钟。
烤好后取出倒扣在凉网上晾凉透。
切片,美美哒有木有😍。
全部切片后吃剩下的用保鲜袋装起来存放冰箱,第二天吃的时候,可用面包机稍微烤几分钟即可。
1、全程操作都要盖保鲜膜,动作尽量要快些,不然到后面剩下的面团干了就不好操作了。 2、可可粉可以换成其它的抹茶、紫薯粉之类的。 3、此款吐司由于整形的时间比较久,加上本人动作慢,为了节省时间所以在整形好只进行了一次性的发酵,有时间加上动作快的朋友可进行两次发酵的口感会更好。