做法 1.拿一个盘放在主锅盖上秤出猪蹄重量后，烧开一锅水余烫猪踩后，沥干备用。 2.将油和姜片放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。 3.加入猪蹄、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、香叶和水，以60分/98C/反转/速度小勺烹煮，或视猪蹄状态调整延长时间，取下量杯，再以15分/Varoma/反转/速度1收汁，趁热享用。