发面豆沙酥饼

作者： 乐乐的辅食日记

我不是很喜欢干干巴巴的那种酥饼，所以想试一下发面版的，果然没让我失望，特别的松软，这才是我理想中的豆沙酥饼。

用料

• 水油皮：
• 面粉 200克
• 白砂糖 10克
• 花生油 20克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 油酥：
• 面粉 100克
• 花生油 40克
• 馅：
• 豆沙 150克
• 面粉 50克
• 水 可加可不加，根据豆沙湿度而定

发面豆沙酥饼的做法步骤

步骤 1

对辅食感兴趣的可以加我微信入群

步骤 2

水油皮：准备好水油皮的面

步骤 3

加一勺白砂糖，这个可以根据自己喜好加，我不喜欢吃太甜就加了一勺意思意思

步骤 4

加酵母

步骤 5

加水搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌成絮状再加花生油揉成团

步骤 7

可以用面包机揉面和发面（面包机发面的空可以调油酥和馅料）

步骤 8

发至两倍大

步骤 9

油酥：只有面粉和花生油

步骤 10

做好的油酥

步骤 11

做馅：先把面粉小火炒，微黄即可

步骤 12

把炒面和豆沙馅揉成团，超市买的豆沙太甜，加了炒面会降低甜度

步骤 13

油酥、水油面、豆沙馅都备齐了，准备包酥饼

步骤 14

把三样分别切成大小均匀的计子，数量要一样

步骤 15

水油面擀成皮，包一粒油酥，像包包子

步骤 16

包好以后压平再擀成椭圆

步骤 17

卷起

步骤 18

卷好醒发十分钟

步骤 19

再擀成长条

步骤 20

再次卷起备用

步骤 21

醒发十分钟

步骤 22

中间用手指摁一下

步骤 23

把两边样中间凑，然后压平

步骤 24

擀皮包豆沙馅

步骤 25

包的时候会起层，这个不要紧。

步骤 26

包好以后翻过来用手慢慢往下压，压成饼

步骤 27

准备蛋黄液

步骤 28

涂蛋黄液

步骤 29

烤箱180℃预热，饼入烤箱180℃烤10分钟再转120℃烤10分钟。根据各家烤箱脾气而定，首次做的时候一定要经常盯着点，如果烤一小会觉着火大就赶紧把温度调低一点。

菜谱创建时间：2019-08-12 13:43:36