小葱洗净控水
切成葱花备用
取少许葱花浇入热油制成葱油
准备好葱油,小葱,盐,五香粉
取出发好的面团
切下拳头大小的面团,擀成圆形,注意不能擀的太薄,避免一会葱花挤出来
把葱油,盐,五香粉放在面饼中间
掀起面饼一边,将刚才放入的调料抹匀
这是抹匀后的面饼
撒上足够的葱花,(这么多葱,是不是很过瘾)
用小刀沿着圆形面饼的半径切一刀
以圆心为中心,沿着半径将面饼转一圈
将葱花全部卷进去,卷的越紧,烙好的饼层就越多
把边收口
将饼竖起来
把上面的口也收住
然后擀开,这次擀的时候不能用蛮力,不然会把葱花挤出去,要慢慢地,悠着劲,一下一下擀,这里的“悠着劲”要自己擀的时候慢慢体会
平底锅放入食用油,把饼放入锅里,中小火正反面把饼烙熟
烙好的饼是不是很漂亮
切成四牙,层层分明,要趁热吃,外皮酥脆,内层绵软
今天配了凉拌黄瓜,清炒空心菜,小米粥