新手村—黑芝麻椰汁千层糕

作者： 蹭饭司令-厨娘冬冬

在广式糕点之中千层糕与椰汁糕是都是常见的！炎炎夏日来点饭后甜品如何！我选择制作的是黑芝麻椰汁千层糕，香浓的芝麻香结合浓郁的椰汁的香味，入口弹牙有嚼劲。放冰箱可保存两天，但凡在冰箱放久的点心都会有点硬！记得要尽快吃掉！

用料

• 洲星马蹄粉 1盒250克（芝麻浆130g，椰浆120g）
• 炒熟的黑芝麻 150克
• 高达椰浆 1罐（400ML）
• 纯牛奶 200ML
• 马蹄 5个
• 砂糖 220克（150一份，70一份）
• 水 800g

新手村—黑芝麻椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

预留160g的生芝麻，因为在翻炒的过程都会有损耗。平底锅无油，放入生芝麻，小火慢慢炒制，芝麻番白，有香味，在锅里芝麻会跳动了就是熟了。一般就是15-20分钟，记得要不断翻炒，防止受热不均匀。

步骤 2

（A、芝麻原浆） 黑芝麻放入榨汁机内，加入800g的清水，反复搅拌15-20分钟，直至到糊糊状，就用筛子过筛，得出800g的芝麻原浆

步骤 3

（A-1 黑芝麻生浆） 取500g的芝麻原浆，130g马蹄粉，混合！混合的时候慢慢加入浆水进马蹄粉内，不断搅拌，过筛！

步骤 4

（A-2 黑芝麻熟浆） 取300g的芝麻原浆、70g的砂糖，大火煮至砂糖融化，关火。勺出80g的芝麻生浆（A-1）倒进糖浆中，快速搅拌

步骤 5

芝麻的生熟浆混合（A-1）+（A-2） 得出黑芝麻生熟浆

展开全部

步骤 6

步骤 6

（B、椰浆椰汁原浆） 椰浆400ML、纯牛奶200ML、糖150g、马蹄粉120g，混合搅拌，过筛，得出椰浆椰汁原浆。之后加入马蹄碎

步骤 7

蒸锅煮沸，在盘子底下刷一层薄薄的橄榄油。把黑芝麻生熟浆100g倒入，蒸2分钟-3分钟。之后再把100g的椰浆椰汁原浆倒入，蒸3分钟，依照这样的顺序重复！

步骤 8

蒸熟出锅，放凉，放冰箱。尽量在2天内吃完！

步骤 9

放凉，切条，切块

步骤 10

零食备吃

新手村—黑芝麻椰汁千层糕的小贴士

1、在弄芝麻原浆的时候，记得要打碎一点，一定要过筛 2、在混合马蹄粉的时候，需要先慢慢溶解了马蹄粉，再倒入浆液

菜谱创建时间：2019-08-12 10:30:28