大头虾买来，后背剪开，用牙签去除虾线。粉丝用温水泡开。
粉丝垫在最下面，把挑完虾线的虾依次排开，生姜片夹在虾的中间。
葱切成葱花。大蒜用压蒜器压成蒜泥，喜欢蒜味的可以多弄点蒜泥，不喜欢的少弄点。
接着调这碗最关键的酱汁！ 把蒜泥、生抽、料酒、白胡椒粉一起加入小碗，调匀，然后加糖，一点点加，每加一次调匀糖散后尝尝味道，根据自己的口味来，喜欢甜点就多加点糖。浓浓的味道。加完后，加少许食用油，拌匀。
用小调羹把酱料一勺一勺淋上去，要均匀到每个虾头虾尾，这一步耐心淋上去，这一晚酱料，够的。
淋好酱料的蒜蓉粉丝大虾准备工作完毕。
水烧开。把盘子放入锅里，大火蒸四分半。
蒸完立马拿出，撒上葱花。锅里烧油，油冒烟了就代表可以了，把滚烫的热油均匀浇到虾上。完！成！啦！
就这么简单完成啦！可以上菜啦！
蒸的时间一定不能多哦！！！要吃到嫩嫩的虾肉，四分半，绝对够啦！