凉拌茭白

作者： 金龙鱼知食青年

夏季除了天气炎热，让人无法忍受之外，还是很让人喜欢的，应季的时令蔬菜特别的多，对于吃货们来说可以大饱口福，每天都可以变着花样吃不同的食材，真的感觉特别的幸福，虽然现在很多的食材，一年四季都能买到 。但是应季的吃起来更美味，更健康。 比如这茭白便是如此，夏季是吃茭白的最好季节，这个季节的茭白口感鲜嫩，营养丰富，吃起来特别的美味，夏季如果你不懂吃这个食材，那就亏了，焯个水，拌一拌特香，正当季，一定要多吃一些，夏季特别容易上火，吃一些茭白不仅能够解热，还能补充营养，并且 茭白的热量很低，水分又高，稍微食用便具有很好的饱足感，也特别适合减肥食用，在家不妨试试看。

用料

• 茭白 2根
• 小米椒 3-4个
• 大蒜 3瓣
• 调味汁 适量
• 米醋 少许
• 食用盐 少许
• 食用油 少许
• 熟白芝麻 少许
• 白糖 少许

凉拌茭白的做法步骤

步骤 1

先来准备食材，把茭白外面的皮剥掉清洗干净，再准备3-4个小米椒，洗净待用。

步骤 2

把茭白先切成薄片，再切成丝。小米椒切成圈。

步骤 3

锅里加入半锅的水，水开之后倒入茭白焯水，煮开之后，再煮1分钟。

步骤 4

捞出茭白，过一次凉水。沥干水分装盘。

步骤 5

准备一个小碗，加入蒜末，小米椒，两勺调味汁，少量的米醋，一点白糖，一勺熟的白芝麻，烧一些热油浇入碗中拌匀，调成调味汁。

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步骤 6

步骤 6

将调好的调叶汁浇在茭白上面，搅拌均匀就做好啦，天气炎热，也可以放冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

步骤 7

出锅。

凉拌茭白的小贴士

1、 茭白中含有较多的草酸，烹饪之前一定要焯水。 2、 调味汁小编用的是超市买的，既不改变食物的颜色，又能调味。 3、 这道凉拌菜不用放食盐，调味汁带有一定的味道，可以根据的自己的口感决定是否要加食盐。

菜谱创建时间：2019-08-12 09:28:48