南瓜去皮切块上锅蒸熟,放凉。黄油室温软化备用
用料理机打成细腻的南瓜糊。
面包机桶内加入一个鸡蛋,南瓜泥(鸡蛋南瓜泥共182g)糖、盐、高筋面粉。
面粉上方扒个洞,加入3g酵母粉,启动面包机揉面程序,揉30分钟。
加入软化后的黄油,再次启动面包机包子程序(揉面半小时发面1小时),发至两倍大,取出排气。
分成3等份,盖上保鲜膜醒10分钟。
面团擀成椭圆形,从一头往上卷起,盖上保鲜膜再次醒10分钟。
再次擀成椭圆形,铺上蔓越梅,从下往上卷起。
放入土司盒中,烤箱里放一碗水,放入面团发酵至八九分满。
加盖150度烤50分钟后拿出脱模。如果不加盖,表面要刷一层蛋液再烤。