好吃到尖叫的香菇春笋包子

作者： Allison美食屋

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量
• 酵母 4克
• 水 260克
• 香菇 8朵
• 春笋 4根
• 前腿肉 400克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 白砂糖 少许
• 食用油 适量

好吃到尖叫的香菇春笋包子的做法步骤

步骤 1

500g面粉加2g盐，4g酵母，260g水揉成面团，发酵至2倍大，期间开始准备馅料

步骤 2

猪前腿肉加入生姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油，食用油、胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，分三次加入半碗清水，每次加水后都按顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，直至肉馅吸足水分，放冰箱冷藏1小时。

步骤 3

春笋剥去外皮，切成片入沸水锅中焯水2⃣️分钟捞出，切成丁备用。

步骤 4

浸泡洗净后的香菇切成丁，锅中放油烧热后放入香菇丁炒香后关火，加入切好的春笋丁，炒匀。

步骤 5

将混合后的春笋丁和香菇丁加入肉馅中搅匀，加入少许白砂糖搅匀提鲜。

步骤 6

发酵好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，包入馅料，放入蒸笼。

步骤 7

锅中烧水至60度左右关火，装有包子的蒸笼放锅里，盖上盖子二次醒发15～20分钟，开大火蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖即可。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:30:31