原材料示意，做参考
胡萝卜和包菜先切丝，再切成小丁备用，葱花放入鸡蛋打匀备用。香肠切薄片，或者也可以切成小丁备用。
锅中放油，比正常炒菜稍微多一点点。油热放入胡萝卜包菜，盐调味，炒至断生，放入香肠翻炒至香肠里的肥肉变成透明色起锅
家里用的菜油，看着黄黄的，还有就是胡萝卜的颜色炒出来了
另起锅油热放入鸡蛋液，不用翻炒过几秒即可放入米饭，用锅铲将米饭压平均匀裹上蛋液，迅速翻炒。
炒至这样的状态即可（喜欢口感偏硬的可以多炒一会），加入之前炒好的胡萝卜等，翻炒均匀即可出锅。
装盘撒上少量芝麻即可。一人一份，晚饭妥妥的解决了。
1.米饭用隔夜饭炒最好，因为水分会比较少，炒蛋更容易粒粒分明。要健康一点得话就中午烧好的饭盛出晾着晚上炒就好。 2.可以根据自己喜好海边添加的蔬菜，小编炒过娃娃菜的，青菜的，不过这两样水分会多一些。香肠可以替换成肉末，咸肉丁都可以。总之怎么喜欢怎么来，最主要是要控制好咸淡，出锅前可以尝下。