醉虾

作者： 一sugus

醉虾：就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）🧐。说到生食虾，应该是可以的，据说：生吃蟹子，活吃虾。但要让我生吃虾，心里还是有点犯嘀咕😄。不瞎心思了，做来吃吃不就行了嘛！ 河虾微生物和细菌要多于海虾，所以用高度白酒来泡虾，我觉得50度以上的就可以了。黄酒去腥，白兰地浓郁的酒香不仅不会掩盖食材本身的味道，反而更能烘托出虾的鲜味。 做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底。哈哈哈.......

用料

• 1.新鲜活虾 1斤
• 2.黄酒 3汤勺
• 3.白酒 1汤勺
• 4.白兰地 1汤勺
• 5.葱、姜、蒜、小米椒、红椒、青椒、香菜、醋、盐、糖、老抽、蚝油、鲜贝露（适量）

醉虾的做法步骤

步骤 1

早上买回来之后一直清水养着，期间一直不停给它换水。

步骤 2

白酒、黄酒、白兰地（1：3：1)

步骤 3

把用料5中的佐料切碎加入调料。搅拌均匀后，腌制15分钟。

步骤 4

调好的酒倒入洗净的鲜活虾中，包上保鲜膜，静至两分钟。

步骤 5

虾里面倒入腌制好的调料，搅拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

虾醉倒了就可以吃了。

醉虾的小贴士

食用时：根据个人喜好虾去皮，可以加芥末。

菜谱创建时间：2019-08-11 17:36:08