老式糕点烤枣糕

作者： 肉肉肉肉阿球

板栗季节要来啦~每逢中秋我们家都会准备板栗烤枣糕，

用料

• 红枣 10颗
• 鸡蛋 3个
• 红糖 80g
• 泡打粉 7克
• 低筋面粉 250g
• 玉米油 100g
• 小苏打 4克
• 牛奶/水 30g
• 熟板栗 200克

老式糕点烤枣糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：红枣、赤红糖（黑糖）80g看个人口味减或加、熟板栗（可以不放，也可以放核桃）、鸡蛋3个、低筋面粉250g、小苏打4g、泡打粉7g、玉米油100g、装饰燕麦、白芝麻等自己选

步骤 2

1️⃣红枣去核煮熟或蒸熟也可以熟了再去核，熟了后放入料理机加点水打成泥备用（加水是因为我油不想下太多用水来均衡保证糕体湿软，但是不能加太多）

步骤 3

2️⃣把鸡蛋打散，依次加入鸡蛋、赤红糖、泡打粉、小苏打、玉米油、红枣泥搅拌~

步骤 4

3️⃣红枣糊倒入低筋面粉中用炒菜式翻拌，切记不要搅拌‼️翻拌至无颗粒~

步骤 5

4️⃣成功的面糊如图所示有气泡，你的面糊有气泡可以说明只要熟的过程没问题，基本就成啦~~~

步骤 6

5️⃣取一张烘焙纸放入模具中，将面糊倒入模具8分满即可，会长高，别像我倒这么满待会放中层烤，糕点会长高顶到烤箱上管~~~

步骤 7

取芝麻/燕麦等你喜欢的食材做装饰撒上去~

步骤 8

烤箱170°预热，170°烤40分钟出炉（每家烤箱不同大家自行调节）

步骤 9

放冰箱回油第二天来吃更好吃噢~

老式糕点烤枣糕的小贴士

①油多的当然最好，油放160克左右，油多更香口感各方面都是优秀的. ②油少则是烤枣包，吃起来很干. ③油少加水或者牛奶，糕体也不会干，依旧湿软蓬松，我做枣糕我用油少加水的方法制作，大概30g左右就可以了👌🏻但是加水/奶版本，容易掌控不好烤食材，小白最好还是用160g的油，不加任何水去做~

菜谱创建时间：2019-08-11 15:36:00