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墨西哥卷饼皮

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百搭的饼皮,减脂的朋友们可以做主食

用料

墨西哥卷饼皮的做法步骤

步骤 1

所有材料混合,揉成团,静置10-15分钟,夏天时间短一点,冬天长一点(全麦静置30-60分钟)分成6份,滚圆后盖布静置10-15分钟

步骤 2

案板散粉,取一个面团两面拍粉,压扁,上下左右擀开,成直径22厘米左右的圆片,一定要薄,如果粘,在擀面杖上扑点粉,拍掉浮粉继续擀开

步骤 3

平底锅中小火,以火能刚刚覆盖锅底的样子,锅内放入擀好的饼皮,盖上锅盖单面40秒左右,表面出现许多气泡,翻面,(这时翻面上来的底面应该刚刚成熟但看不到焦化的斑状痕迹,如果已经焦化,把火调小一点)继续盖盖加热15秒,(这一面应该有轻微上色斑迹)离锅,马上盖上布保湿

步骤 4

关火,整形第二个,然后开火继续,烙万所有的饼,趁还有余温,装入密封袋保存,一定要密封好,干了没法卷

菜谱创建时间:2019-08-11 13:48:15
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