新手零难度入手快 无需烤箱 的6寸芒果慕斯蛋糕入口即化 含镜面果胶部分

作者： 倩Baby-饭团妈

今天的这个慕斯蛋糕得到饭团宝贝的满嘴夸奖 我：麻麻做蛋糕好吃啊 巍：好吃 我：有多好吃 巍：好吃 婆：甜呀 巍：没有甜 婆：香呀 巍：香 婆：给奶奶吃一点呀 巍：吃了大肚痛 （他喜欢吃的别人都吃不到） 我自己吃…… 动手前的准备工作 1.关于芒果 芒果切成果肉（切出果肉250g+内层需要放置的跟装饰的2-3个小芒果)（当然内层跟装饰都可以不放的自己选择) 2.关于吉利丁片 15g吉利丁片剪成小块放在碗中+5g吉利丁片剪成小片放在另外一个碗中（可以在冷藏两小时的时候再做也行）可以换成同等量的吉利丁粉 3关于牛奶跟白砂糖 牛奶15g+60g 15g牛奶用来榨芒果糊 40g白砂糖与60g溶解是配和吉利丁片的 4.关于淡奶油 用的时候再从冰箱取出来即可。 我大概用了12个小时完成的这个作品，参考大多数人的做法总结一下自己的小Tips 如有不足，不喜勿喷。谢谢 1.消化饼干一定要压碎一些，并且倒入模具的时候一定要紧实（在底部铺上一层圆形的油纸或者锡纸）6寸圆形蛋糕模具 2.慕斯糊用料理机打成细腻的 3.吉利丁片用冷水泡的时候沥干水分（避免出现腥味） 4.过程中都要快速混合均匀 5.淡奶油打发6分即可 出现纹路 提起打蛋器会滴落 并且翻得手法均匀（顺时针就顺时针 沿着碗壁我是）（夏天打发淡奶油 尽量低温 可以提前冰一盆水 把奶油放盆上 我做的当天温度还行这样成功率很高哦。） 6.慕斯糊分两次倒入并且倒完后晃一下磨具 入冰箱冷藏2小时 7.做完镜面果胶建议最少冷藏4小时，最好过夜 8.脱模技巧 底部垫杯子 用吹风机吹一下 9.其他的根据留言再更新 谢谢 励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！ 真的，每次分享就是很随性的。 我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。 我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号） 抖音上有全部视频过程。 视频链接 #在抖音，记录美好生活##vlog日常 #唯有美食与你不可辜负 坚持365天打卡35天 尝试过后的小惊喜 周末做个蛋糕 http://v.douyin.com/PwDR4C/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！

用料

• 饼底
• 奥利奥粉or消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 慕斯糊
• 牛奶 15g+60g
• 吉利丁片 3片（15g）
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 40g
• 芒果果肉1 250g
• 芒果果肉2（内层+装饰） 2-3个小芒果
• 镜面胶
• 吉利丁片 5g
• 温水 50ml
• 芒果果泥 1大勺

新手零难度入手快 无需烤箱 的6寸芒果慕斯蛋糕入口即化 含镜面果胶部分的做法步骤

步骤 1

消化饼可以用奥利奥代替（夹心去除）

步骤 2

80g的消化饼跟40g的黄油

步骤 3

消化饼装进保鲜袋 我套了两个保鲜袋 用擀面杖擀碎或者杯子的底部比较硬的都可以敲碎（拿来什么就什么吧）当然饼干必须敲脆

步骤 4

黄油给它隔水融化成液体 （隔水融化东西不要用玻璃碗）两者混合搅拌均匀 必须充分 要不然黄油不够均匀容易底部散开到时候

步骤 5

给它倒入模具里，底部是有垫圆形锡纸 边缘用刮刀压平一下 整个底层用大一些的勺子按压充分（随手找的勺子）（你们有道具的用道具）

步骤 6

放入冰箱冷藏至少30分钟以上，好了，可以休息20分钟，开始制作慕斯糊

步骤 7

芒果250g果肉加入15g牛奶用料理机打成泥状（这个料理机打的超级细腻的）（我用了好久好久 非常好用）打完后留一下两勺到时候做镜面

步骤 8

这个是我用的吉利丁片

步骤 9

3片吉利丁片提前就剪成小片 用冷水泡软沥干水分一定！！

步骤 10

40g白砂糖 倒入60g牛奶中 隔水加入后 加入泡软并且沥干水分的吉利丁片 搅拌至吉利丁片融化

步骤 11

给它倒入芒果泥中

步骤 12

用刮刀快速混合均匀

步骤 13

我用的是这个淡奶油

步骤 14

开始打发奶油，光顾着打发，状态都没拍😅回过神来手机上满屏的吉利丁片鱼胶，厨房太小，慢慢折腾

步骤 15

借用一张图片奶油打发到什么状态：打发6分发（出现明显纹路提起打蛋器就会马上滴落）但是还是流动状态

步骤 16

奶油一次性加入芒果泥中 尽快翻拌 一个方向。

步骤 17

冰箱取出来模具。先倒入1/2的慕斯糊。用刮刀刮一下使其均匀的分布在饼干底上。这个时候你们可以放上一些芒果果肉我这次的话没有放。记得果肉之间一定要有慕斯糊。继续给它倒入二分之一的慕斯糊，老规矩用刮倒使它均匀分布 放入冰箱之前给他震动两下。震掉气跑

步骤 18

把它放到冰箱至少冷藏两个小时，等待的过程中我去追剧了

步骤 19

制作镜面果胶的过程：5g的吉利丁片给它用温水泡软

步骤 20

倒入之前留下来的两勺芒果泥给它搅拌均匀

步骤 21

把冷藏两小时的慕斯糊从冰箱里面取出 倒上镜面果胶 稍微晃动一下。 让它去冷藏室睡觉四小时以上最好过夜。

步骤 22

在底部给它放一个杯子。这样脱模的话，一顶就下来了。

步骤 23

电吹风在模具周围吹一下这样非常的方便

步骤 24

脱得是不是很完美啊

步骤 25

另外再弄一些芒果装饰就好了

步骤 26

芒果都是果肉的重要哈

步骤 27

方子简单蛋糕好吃不腻

步骤 28

完成了耶

步骤 29

做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 备注暗号下厨房XX 谢谢理解。 小红书同步更新，合作微信号：zq15851453686

菜谱创建时间：2019-08-11 12:31:16