九肚鱼让老板杀好，回家冲洗完用厨房纸吸水。
裹一层面粉
放入平底锅内煎一下。
煎的时候我就是来回晃动我的不粘锅，没有用别的工具，毕竟九肚鱼太嫩了，怕翻烂了。油放的也不是很多。
最后倒入料酒，八角，红辣椒,老抽，小葱，冰糖，大火烧开小火收汁。
我怕鱼碎了，都是把不粘锅直接放上桌~开吃。吃到现在剩了这些哈哈哈，好好吃哦~
没什么特别技巧，就是爱吃甜的多放点糖，汁特别好吃，沾馒头也好吃。