牛油果1颗，我这次的牛油果有点硬。切开去皮，切成小块。
牛油果小块放入辅食机或者简易榨汁杯（我家只有简易榨汁杯）放入水适量，我这次水大概是比牛油果小块多1/3
将打完的果汁倒出，放入适量面粉一起搅拌，待搅拌至无面粉小块。
加入小葱末和少许盐，再次搅拌均匀。
锅内加入小许油（一定不要太多，牛油果自身的油也要考虑进去），油不要太热，5成时用小勺子一个个wai入锅内，我们家的勺子一勺一个。
带面饼成型，敲入一颗鹌鹑蛋。然后将面饼放在鹌鹑蛋之上。
待鹌鹑蛋成型，翻面煎至金黄色即可出锅。