土豆洗净去皮后切成薄片，放到一个碗里，用清水冲洗一下后，并用清水再浸泡五分钟，青椒洗净切片备用。
蒜分两部分，两瓣切成小块，两瓣切成蒜末，小葱洗净切成末备用
起锅烧油，待油六成热放入准备好的蒜块和干辣椒，爆出香味倒入洗净的土豆片，翻炒大约一分钟，倒入刚刚准备好的辣椒面继续翻炒一分钟，倒入几滴老陈醋提味，再过大约三分钟，再根据自己的口味加少许老抽，再加入刚刚准备好的蒜末和葱末，然后就可以关火起锅了