柠檬凤爪

作者： 饼饼佳吖

某人念叨了一路“要吃柠檬凤爪”.. 听了一路的我 只好跑去市场买凤爪.. 于是柠檬凤爪~出炉~ 饼佳做饭从不用称 也不用勺子 就随意加 所以别问我加多少克 少加点 不够味儿再加不就行了嘛

用料

• 盐 适量
• 鸡爪 6只
• 柠檬 1个
• 酱油 适量
• 糖 一点点
• 百香果 1个
• 陈醋 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

重磅介绍辣椒油!闺蜜给我拿的四川正宗辣椒面，热油倒在辣椒面上就完事了。超级无敌香！

步骤 2

后面就拍了一张过程图...我真的好懒拍照...

步骤 3

鸡爪让菜市场老板帮忙剁成4块（容易入味），洗干净。加清水，料酒，姜片焯一下血水。重放一锅水，鸡爪放进去，煮二十分钟。（时间自己调整，我喜欢二十分钟这个口感，软一点。可以十分钟就拿筷子戳一下。）洗好后过一下凉水（更劲道）。

步骤 4

煮鸡爪的同时搞下酱汁。（图为香菜还没扔进去的时候）。柠檬切片，挤出汁，扔到大碗里。一把香菜切小段扔进去。加：酱油，陈醋，老抽，盐，一点点香油，一点点白糖，辣椒油（不喜辣就不下）。拌拌匀。咸一点不怕，后面要加水的。

步骤 5

凉了的鸡爪扔进调味碗里，切一个百香果捣下去。加纯净水/凉白开到没过鸡爪。试下酱汁，如果不够咸就再加点酱油。戴个手套把鸡爪拌匀。保鲜膜盖上就可以塞冰箱了。

步骤 6

今天就腌制了三个小时吧，就很入味了。关键词:鸡爪剁小块，酱汁要够味儿~

步骤 7

夏日炎炎，柠檬凤爪配杯啤酒~嗯~~人间值得啊~~

菜谱创建时间：2019-08-10 23:17:53