反沙芋头

作者： 老周家的大小姐

用料

• 油 250克
• 糖 150克
• 水 100克
• 芋头 500克

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

选用荔浦芋头切成1厘米的条状备用(切完不要洗)

步骤 2

锅中油烧至用筷子放下去筷子会起泡倒入芋头

步骤 3

芋头在锅中炸至熟透捞起待用

步骤 4

倒入白糖和水中小火烧到糖浆浓稠(火候不宜过大，否则糖容易焦)，可以拿一个碗放点水，糖浆滴进装水的碗中会凝结成一颗糖珠那样倒入芋头不停翻炒(可以根据自己需要洒葱花进去)

步骤 5

芋头全部裹上糖浆后关火让其降温不断翻炒至起白霜即可

菜谱创建时间：2019-08-10 22:51:56