1、羊肚菌泡半小时，换水再泡半小时，洗干净备用。
龙骨洗干净，凉水，龙骨入锅里煮，水开后滚了3分钟左右，捞起洗净备用。
淮山用清水洗净表面的泥，用削皮刀把淮山皮削干净，立刻用清水洗干净，切成自己喜欢的形状。取一个大点的容器，在容器内加入水再加少许盐，搅拌一下，再加入切好的淮山泡30秒左右捞出备用。
把1、2、备用的食材和红枣，同放入汤煲里，再加入适量的清水，用大火煮开后改小火，滚1个半小时，再把淮山放入煲内大火同煮，滚开后改小火滚15分钟，捞起淮山看是否开裂，如果所有的淮山都裂开了就可以调味关火了。