新鲜蓝莓泡盐水,冲洗干净。
用厨房纸擦干,备用。
铺上油纸杯防粘。 把烤箱175度,上下火预热。
黄油称量入一个大盆,纯牛奶和盐也一起称量进去。烧开一锅热水,关火,把黄油隔热水融化,然后用手动打蛋器把盆中的液体混合均匀。
趁还有余热加入细砂糖,搅打融化。
加入一个全蛋,用打蛋器打散混合均匀。
过筛加入低筋面粉和泡打粉。 泡打粉不能用小苏打、酵母替换。
加10克全麦粉增加口感,如果没有全麦粉可以用10克低筋面粉等量替换,但不能用麦片之类的替换。
搅拌至光滑无颗粒。这样才能烤出组织细腻的蛋糕。
加入蓝莓,蓝莓用量不建议超过60克。 温柔翻拌几下,大致均匀就可以了,小心别把蓝莓搅烂在蛋糕糊里。
把蛋糕糊转移到裱花袋里。 因为蓝莓颗粒比较大,所以等会要把口剪大一点方便蓝莓通过。
挤入模具,八分满。 把烤盘轻轻震一下震出大气泡。
送入预热好的烤箱中层,烤至蛋糕表面金黄,有些开裂,参考时间25-30分钟,具体根据自家烤箱而定。 用一根竹签从蛋糕最高的地方扎入,拿出来的时候只要是干爽的就表示烤好了。
从模具中拿出,放到晾架晾凉。
黄油的香气,蓝莓的清新,早餐和下午茶都和适合哦,关键,高颜值的同时,还很简单易做。
满满的花青素。