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蓝莓爆浆玛芬纸杯蛋糕

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作者: 芋小厨
蓝莓的小清新,黄油的香醇,混合在一起竟然这么搭,新手操作也不会失败。 材料刚好可以做一个玛芬的六连模具。 蓝莓要买甜一些熟一些的,太酸会影响口感,不够熟的蓝莓会吃出一些生涩感。 第一次制作先别急着减糖,我也不喜欢太甜的,这个量刚刚好,并且是在你买的蓝莓很甜的情况下。

用料

蓝莓爆浆玛芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜蓝莓泡盐水,冲洗干净。

步骤 2

用厨房纸擦干,备用。

步骤 3

铺上油纸杯防粘。 把烤箱175度,上下火预热。

步骤 4

黄油称量入一个大盆,纯牛奶和盐也一起称量进去。烧开一锅热水,关火,把黄油隔热水融化,然后用手动打蛋器把盆中的液体混合均匀。

步骤 5

趁还有余热加入细砂糖,搅打融化。

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步骤 6
步骤 6

加入一个全蛋,用打蛋器打散混合均匀。

步骤 7

过筛加入低筋面粉和泡打粉。 泡打粉不能用小苏打、酵母替换。

步骤 8

加10克全麦粉增加口感,如果没有全麦粉可以用10克低筋面粉等量替换,但不能用麦片之类的替换。

步骤 9

搅拌至光滑无颗粒。这样才能烤出组织细腻的蛋糕。

步骤 10

加入蓝莓,蓝莓用量不建议超过60克。 温柔翻拌几下,大致均匀就可以了,小心别把蓝莓搅烂在蛋糕糊里。

步骤 11

把蛋糕糊转移到裱花袋里。 因为蓝莓颗粒比较大,所以等会要把口剪大一点方便蓝莓通过。

步骤 12

挤入模具,八分满。 把烤盘轻轻震一下震出大气泡。

步骤 13

送入预热好的烤箱中层,烤至蛋糕表面金黄,有些开裂,参考时间25-30分钟,具体根据自家烤箱而定。 用一根竹签从蛋糕最高的地方扎入,拿出来的时候只要是干爽的就表示烤好了。

步骤 14

从模具中拿出,放到晾架晾凉。

步骤 15

黄油的香气,蓝莓的清新,早餐和下午茶都和适合哦,关键,高颜值的同时,还很简单易做。

步骤 16

满满的花青素。

菜谱创建时间:2019-08-10 21:19:37
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