抹茶麻薯软欧包

作者： 雀斑女孩H

没什么故事，就想吃而已😋

用料

• 高筋面粉（面团） 500克
• 抹茶粉（面团） 20克
• 鸡蛋（面团） 2个
• 牛奶（面团） 260克
• 盐（面团） 6克
• 酵母（面团） 8克
• 黄油（面团） 50克
• 白砂糖（面团） 50克
• 糯米粉（麻薯） 140克
• 玉米淀粉（麻薯） 80克
• 牛奶（麻薯） 240克
• 黄油（麻薯） 20克
• 白砂糖（麻薯） 40克
• 坚果 适量
• 上面材料可做6份

抹茶麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面团的用料，除黄油外全加在一起揉至均匀光滑

步骤 3

加入黄油 揉至均匀光滑，发酵至两倍大

步骤 4

麻薯材料混合搅拌

步骤 5

搅拌成糊状，放进锅 中火蒸20分钟 趁麻薯热，放进黄油 搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团 分6份 滚圆盖上保鲜膜等它松弛15分钟 (面团拿出后，手指粘水或干粉 按下不回缩 不下陷就是发酵好了) 坚果 切好弄好

步骤 7

扑一层面团，麻薯扑上 面积比面团小 坚果放上，卷起来 把头尾弄好（千万不要把麻薯露出来，不然热的过的过程会爆出）

步骤 8

卷好后 等面团发酵，可以在烤箱下放一碗热水

步骤 9

发酵至两倍大时，面团撒粉、割包 撒粉时，烤箱180℃预热5～10分钟 放进烤箱，165℃～170℃ 烤20分钟 每个烤箱不一样，根据自家的烤箱调时间 温度

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

抹茶麻薯软欧包的小贴士

有些面粉的吸水性不同，揉均匀后有点干可以再加点牛奶 麻薯黏手的 可以弄点玉米淀粉在手上 或者弄点在麻薯上 不要发酵过度，不然会有酸味

菜谱创建时间：2019-08-10 20:04:41