处理材料: 1 粉丝浸泡半小时,花甲放水里清洗去沙 2 葱切碎,分为葱白和葱绿。小米椒切碎,按自己能吃辣的程度放辣。蒜切成蒜蓉。金针菇切掉底部,洗干净。
烹饪步骤: 1 花甲焯水,花甲放锅里加冷水没过,放2勺料酒,开中火煮到开口,捞出。 2 重新起锅,油热,放蒜蓉、辣椒碎、葱白,翻炒几下加生抽,依次放入金针菇、浸泡过的粉丝、花甲,加水没过花甲,按水量放入适量盐。 3 小火煮10分钟,转大火2分钟,放入葱绿,关火出锅。