超钟意芋泥饼

作者： 霖尤_sewt

太喜欢吃芋泥了超级香啊啊啊，而且家里这种饼外酥内软我们家啊公也可以吃耶✌✌✌所以模仿绿豆饼做出这个～欢迎各位厨艺试一试哟（这个量大概可以包出32个芋泥饼～）

用料

• 芋泥馅
• 芋头 1个（带皮称约为600g）
• 细砂糖 80克（根据自己的甜度来啦）
• 玉米油 36克
• 水 40克
• 紫薯粉（可忽略，加了颜色更漂亮哦） 5克
• 油皮
• 中筋面粉 236克
• 白砂糖 40克
• 水 90克
• 玉米油 80克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 90克

超钟意芋泥饼的做法步骤

步骤 1

芋头削皮，切小块，上锅蒸熟，加入40克水和5克紫薯粉用工具压成泥（也可直接加入紫薯）

步骤 2

玉米油下锅，倒入芋泥，最小火加热拌匀五分钟后倒入白砂糖继续炒制至芋泥不粘锅不粘勺，芋泥馅完成～分成大约20g一个

步骤 3

制作油皮：所有油皮材料混合揉成团后手动揉出膜或者用机器出膜都OK，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 4

制作油酥：将油酥材料混合在一起，揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 5

将油皮和油酥分称，油皮14g，油酥8g，分好后的油皮擀开，包入油酥，收紧滚圆，盖上保鲜膜防止干皮

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步骤 6

步骤 6

取出小面团，擀面杖擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 7

再一次擀长，卷起，静置20分钟（这两步都是为了让饼皮有分层）

步骤 8

取出一小卷，手指在中间按压，两头往里收，擀开，包入芋泥馅，饼皮包实内陷滚圆

步骤 9

用手轻轻按压芋泥饼，让它再扁平一点，撒上芝麻装饰～

步骤 10

烤箱170度预热5分钟，放入芋泥饼，上下火170度约20-25分钟（这一步要视各家烤箱而定，反正表面金黄就好啦）

步骤 11

芋泥的香气啊

步骤 12

趁热吃和凉了以后吃都别有风味哦

超钟意芋泥饼的小贴士

有任何问题欢迎共同探讨哦 据说可以用平底锅↓↓↓ 锅底刷一层薄薄的油，最小火，放上饼子，加入适量水，盖上锅盖焖，期间可打开翻面，约3-5分钟 欢迎大家去试试哈哈哈我想知道这个行不行得通

菜谱创建时间：2019-08-10 08:13:33