准备好全部材料。肥牛卷取出需要的量，无需提前解冻。金针菇去根洗净，沥水。纯牛奶剪开盒子备用。魔芋面清水冲洗两三遍，冷水下锅焯水两分钟，捞起沥水。大蒜剥皮压成蒜泥。
用的这个无盖轻便小铝锅。为了减少热量，不放油也可以，金针菇会出水所以不怕糊锅。锅中先放蒜泥和金针菇，加入盐，小火，筷子慢慢划拉，直到金针菇大量出水，充分变软。金针菇中间挖小孔，放入肥牛卷，筷子继续划拉，直到肥牛卷完全变色。此时倒入纯牛奶、黑胡椒和魔芋面，搅拌均匀后大火煮开，再小火炖煮两三分钟即可出锅。