小龙虾用盐水“泡澡”半小时，再用小牙刷洗白白备用。
生姜，大葱切好备用，花椒、香味、八角、冰糖备用。
小龙虾用油炸一下捞起来，然后将豆瓣酱和香料炒香，放入小龙虾，翻炒一会儿倒入啤酒，放入冰糖，中火煮二十分钟，最后开大火收汁。
出锅，放香菜，我不吃香菜，所以放葱点缀哈哈ヾﾉ≧∀≦)o