将炸开背取虾线，也可以将头去掉。我没有去，是因为虾比较大，保留头可以炸出虾油会更香。蒜和青红椒，葱切小粒
起油锅，将炸至出香味，虾变金光。乘出，就一点底油。
底油内加入蒜粒和青红椒粒翻炒，超出香味后放入大虾。
翻炒大虾，加入一点葱沫。撒上椒盐粉。即可出锅。
虾壳已经很酥脆。吃起来太香了。如果太淡可以多撒点椒盐。还可以撒黑胡椒和盐。换作皮皮虾的话，吃起来和外面卖的椒盐虾姑味道一模一样。还可以当做零食。