制作香料：将“牙买加烧烤香料”的全部食材放进碗中，用勺子搅拌均匀。
▼碎碎念▼ 食谱里的牙买加烧烤香料份量不会用完，把混合好的香料放进小瓶中(或任何密封容器)储存备用，平常烤箱菜炒菜都可以用到。
切碎西葫芦：西葫芦头尾切去，切成大块后放进料理机中打碎。
▼碎碎念▼ 用料理机打的话注意不要打太久，不然会变糊，打成下图这种状态就差不多了。或是用蔬菜刨也是可以的。
西葫芦出水：加入1茶匙盐，静置15分钟让西葫芦出水。把西葫芦放进过滤袋里(或用干净的布)，用手将多余水分挤干。
▼碎碎念▼ 这一步很重要，因为西葫芦算是水分多的蔬菜，如果不先出水的话，之后西葫芦会慢慢出水，做出来的饼会太湿导致很难成型。用力挤，尽量把所以水分挤出来，西葫芦就会像下图一样被压成一个球。
炒菠菜：利用等西葫芦出水的时间，将蒜瓣剁成蒜蓉。在炒锅里放进半汤匙油，等锅热油热后，放进蒜蓉和菠菜中火翻炒至菠菜变软(大概需要5分钟)。
调制面糊：将挤干后的西葫芦放进大碗中，加进葱花，面粉和牙买加香料，搅拌均匀。
煎西葫芦饼：平底锅里放1汤匙，等油热后，将压成饼状的面糊放进锅里，中大火煎至金黄色后翻面，直至两面都成金黄色(如果翻面后觉得锅里油不够可放多1汤匙油)。
上碟之前把西葫芦饼放在厨纸上吸取多余油分。
把炒好的菠菜和煎好的西葫芦饼放在碟上，想做得更丰富的话可以切几块牛油果，最后撒一点白芝麻装饰即可。
煎得金黄的外表够香口，香料们则是最精彩的部分，它让西葫芦整个活过来了，多种香气交融在一起，却那么的和谐，同时也吃出了加勒比海的热情。 而且西葫芦饼里都是蔬菜，整盘都是满满的纤维，吃完这碟已经达到政府所提倡的每日300克蔬菜摄入量了，不能更健康！
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▼关于食材▼ 1）牙买加烧烤香料里的牛至叶oregano也可换成干的百里香thyme或者荷兰芹parsley 2）不吃葱的同学，可把西葫芦煎饼里的小葱换成胡萝卜，青豆或者玉米粒