咸蛋黄吐司

作者： 蜜斯吾

一款咸口的吐司，喜欢咸蛋黄的朋友可以尝试一下！

用料

• 面包粉 250克
• 牛奶 140-150克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 酵母 2.5克
• 咸蛋黄 90克

咸蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

事先将咸蛋黄放进白酒中浸泡30分钟。

步骤 2

取出浸泡好的咸蛋黄放微波炉叮一分钟或者烤箱180度烤5分钟。用叉子将咸蛋黄弄碎。

步骤 3

材料中除了黄油和咸蛋黄，一起放进厨师机开启揉面模式

步骤 4

加入黄油后，面团揉出手套膜

步骤 5

此时加入咸蛋黄碎，继续揉均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜室温发酵

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

将面团取出，按压排气后平均分成三等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤 9

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

步骤 10

自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 11

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

步骤 12

卷起

步骤 13

面团放入吐司盒

步骤 14

放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

步骤 15

烤箱预热190度预热后，中下层上下管180度烘烤40分钟，顶部上色要及时盖锡纸。

步骤 16

出炉马上脱模至冷却架放凉。切开好多咸蛋黄。

菜谱创建时间：2019-08-09 16:39:34