秋葵清洗干净，不用切，坐锅烧水，水开后将秋葵整根放入，焯1-2分钟，捞出来，去蒂切段，或者中间对半切开，都可以，放在盘里。
热锅凉油，放入花椒，略出香味放入葱花蒜粒姜丝小米辣，不吃辣可不放。倒入秋葵，放蒸鱼豉油和生抽，翻炒两下，点入胡椒粉和鸡精，翻炒一下出锅。