加了杏仁粉的蔓越莓曲奇，味道很赞！

作者： 小猪他妈

看我不断发蔓越莓曲奇就知道我有多爱了…… 这次加入了杏仁粉，口感更加酥了，自开始做曲奇以后，我这个以前基本不吃饼干的人也加入饼干爱好者行列…… 而家里那位饼干爱好者现在已经开始嫌弃外面的饼干了😋 ……

用料

• 蔓越莓 55克
• 低筋面粉 165克
• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 无盐黄油 110克
• 鲜奶+淡奶油（也可纯鲜奶） 35克
• 盐 3克

加了杏仁粉的蔓越莓曲奇，味道很赞！的做法步骤

步骤 1

准备好配方里的材料，蔓越莓干忘了拍进去，黄油室温软化

步骤 2

先将软化的黄油打顺

步骤 3

分两次加入糖粉：一半的糖粉加入黄油打发均匀

步骤 4

再加入剩下的糖粉继续打发均匀

步骤 5

分两次加入奶和奶油的混合液，每次都要打发均匀

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步骤 6

步骤 6

打发好的黄油来一张

步骤 7

切碎蔓越莓干

步骤 8

加入打发的黄油混合物中混匀 注意⚠️可以这步➕蔓越莓干，也可最后再加：先拌入蔓越莓干会让整块饼干充满蔓越莓的酸甜味道，在低筋粉后加入蔓越莓干的话味道更加集中在蔓越莓上，看您喜欢

步骤 9

筛入低粉和杏仁粉、盐

步骤 10

再拌匀到无干粉

步骤 11

整形后放入冰箱（-16度）冷冻1.5h-2h，太久就切不动了

步骤 12

取出切片，放入烤箱165度25分中层

步骤 13

后期一样要注意观察，不要烤焦了，两面微黄色即可拿出烤箱

步骤 14

放凉以后再装罐密封保存，可以放上半个月到一个月，不过基本上一周左右肯定就吃光光了

加了杏仁粉的蔓越莓曲奇，味道很赞！的小贴士

冰箱拿出来切夏季最好在空调环境下操作，否则容易软化切碎；摆放的位置要间隔一定距离，因为烤了以后会有膨胀，否则会粘住影响酥脆感。

菜谱创建时间：2019-08-09 13:26:48