无盐黄油室温软化,用橡皮刀拌柔顺,加入细砂糖(我用了糖粉)。
用打蛋器搅拌至发白。
分次加入鸡蛋液,每次混合均匀,不要全部加完,最后约剩余五分之一的量。
加入过筛后的杏仁粉(我忘了过筛......希望大家不要跟我学习哈哈哈哈哈),快速搅拌。
倒入剩余的鸡蛋液混合,注意是搅拌,不要打发。 划重点,不要打发。
搅拌至顺滑状态,可立刻使用。
如果奶油馅过于湿软不好操作,可放入冰箱冷藏再使用(亲测,裱花袋非常好用,灰常好用,相当好用)。 注:冷藏可保存4~5天,冷冻能保存2周。使用的时候回温接近常温状态后再操作。