巴沙鱼解冻，切块。开水下锅，煮一分钟，捞出沥水。番茄洗净切块备用
热锅加油 葱姜蒜爆香
加入番茄块翻炒2-3分钟，番茄块炒软出汁，加水末过番茄略多一些，
番茄煮烂，加入适量番茄酱，加入巴沙鱼块、盐、煮3分钟。
加入适量水淀粉，翻炒均匀，即可出锅
出锅放置几分钟再吃，鱼入味，汁鲜香。
做海鲜类食物建议放姜调味，因海鲜大部分属凉性，而姜属温，能平衡一下。