麻辣雞煲（香菇雞煲，三杯雞）

作者： Gina_Kuang

香港聚餐，最喜歡吃麻辣雞煲，吃完來個加湯火鍋，不能再愛了！決定自己煮！ 麻辣雞煲主要放麻辣材料； 香菇雞煲主要加放香菇； 三杯雞主要是料酒，醬油，麻油各一杯。 其實材料都差不多，就放在這麻辣雞煲菜譜了，以後有空再拆開寫。

用料

• 鸡 半只
• 洋葱 1个
• 香叶 2片
• 花椒 一把
• 姜 10片
• 獨蒜 5個
• 乾蔥頭 3個
• 黃糖（片糖） 20克
• 麻辣醬 2勺
• 耗油 2勺
• 麻油或花椒油 2勺
• 料酒 3勺
• 醬油 3勺
• 香菜 2根
• 蔥 2根
• 水 1碗

麻辣雞煲（香菇雞煲，三杯雞）的做法步骤

步骤 1

雞用料酒醬油醃製20分鐘。其他材料準備好。

步骤 2

花椒炒香。

步骤 3

加油，放入薑片，蔥頭，蒜頭，乾辣椒炒香。

步骤 4

放入雞煎香。

步骤 5

煎至金黃。倒入醬汁：麻辣醬、耗油、花椒油各2勺，料酒、醬油各3勺，加一碗水。（可加入香菇等配料）

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步骤 6

步骤 6

大火燒開加蓋轉小火燜煮20分鐘。

步骤 7

放入香菜、蔥等翻拌。

步骤 8

關火。

菜谱创建时间：2019-08-09 02:02:44