海米粉丝汤（原创）

作者： 我不饿不饿不饿

研究多次要方便也要省时间，既想要白汤又要便捷，所有食材都能保存比较久，保存方法在最后，想什么时候喝立即能做，适合懒人和工作比较忙没空买菜的小伙伴，口味轻重可根据自己口味调整，没有的材料可以不加，这道汤主要是为了方便快捷，众口难调，不要做杠精。

用料

• 龙口粉丝 根据人数自行选择
• 盐 适量
• 薄盐鲜鸡精（任意鸡精 1饭勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 青菜 3颗
• 小米椒 1个
• 葱段 1段
• 姜片 1片
• 砂糖 半饭勺
• 珍珠香菇干 4—5朵
• 火腿肠 2根
• 无盐海米干 2饭勺
• 奶油芝士 半饭勺
• 香油 适量
• 蒜 2瓣

海米粉丝汤（原创）的做法步骤

步骤 1

材料先备好。珍珠香菇干和粉丝一起热水泡5分钟，香菇取出切片，青菜洗净切段，火腿肠切片，小米椒切4小片，蒜拍碎切碎，无盐海米是干净的不用洗。大火烧水，水量根据人数自行调配，烧水的过程就可以把葱段、姜片、海米和香菇放进去煮了，水开转中火再煮3分钟，再放入粉丝。

步骤 2

粉丝放入锅内中火煮4分钟，然后放入薄盐鲜鸡精，盐，蒜碎，白砂糖，白胡椒粉，奶油芝士（或咸鸭蛋），转小火煮3分钟至芝士煮化成白汤，白汤浓度口味轻重根据自己想要的程度加，再放入青菜和小米椒段煮3分钟，喜欢辣味的小米椒可提前放煮久一点，我在最后放只是想用来增加口感的层次，砂糖和蒜碎同理，不喜欢的可不加。（不喜欢芝士的可用咸鸭蛋捣碎代替芝士煮白汤，但是咸鸭蛋煮白汤要多煮一会才能白，自己掌握顺序，如果放咸鸭蛋就要注意放盐的量）

步骤 3

最后放半勺香油，粉丝软硬程度根据自己喜好调整时间，关火出锅。

海米粉丝汤（原创）的小贴士

1、这种奶油芝士好保存，一小盒冷藏可储存6个月，口味清淡不腥气，做汤和奶油意面我都用过这个，用的时候干净勺子挖一勺，其他芝士我没试过； 2、辅料保存方法：海米冷冻保存，储存时间久，我买的婴儿辅食那种无盐海米。新鲜大葱洗净切段、新鲜小米椒洗净切片或晾干、新鲜生姜洗净切片、保鲜盒分开冷冻保存，用的时候直接拿特别方便，口感和新鲜的差不多。（姜片冷冻怕粘一起就一层姜片一层油纸铺在保鲜盒里），大蒜好保存我用的就是新鲜的； 3、珍珠香菇干和龙口粉丝干燥保存都是可以比较久的，适合家里常备； 4、这个方子是我长期做饭总结出来的，灵光乍现用了奶油芝士意外鲜美，不喜欢芝士的可以用咸鸭蛋代替，咸鸭蛋要煮白汤需要时间稍微长一点，自行安排材料顺序和时间； 5、方子是我原创，欢迎讨论指正，杠精绕行。

菜谱创建时间：2019-08-08 23:21:15