1.先把苦瓜用牙刷刷干净，然后切成薄片 2.把切好的苦瓜放一个盆子里加适量盐后用手用力揉搓，直到苦瓜变软，揉搓好后放置腌制15分钟 3.将腌制好的苦瓜挤干苦瓜水份，装盘备用，图中就是装盘备用的 4.起锅烧油，把蒜放入爆香，把小米辣放进去爆辣油，在放苦瓜翻炒，翻炒三分钟，加入生抽.耗油继续翻炒，必要时可以加点水，翻炒二分钟后加白糖起锅.